Falls du immer schon wissen wolltest, warum Fenchel so schmeckt, wie er eben schmeckt, so leicht anisartig:  Grund dafür sind die ätherischen Öle Menthol-Öl, Anethol und Fenchon. Dafür können diese Öle auch was – sie zählen zu den so genannten bioaktiven Substanzen, die verdauungsfördernd und antibakteriell wirken. 
Und das Beste kommt erst noch: Fenchel enthält fast doppelt soviel Vitamin-C wie Orangen! Echtes „Feel-Good-Food“ eben.